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【鲜金针花怎么做好吃】

2019-07-08 00:37:26来源:励志吧0次阅读

金针花就是我们是说的黄花菜,是一种营养价值比较高的野菜,鲜金针花做法非常的多,可以和猪里脊肉一块来炒,味道非常的鲜美,在做黄花菜的时候,首先要把黄花菜进行处理,尤其是把花蕊摘掉,这个部分含有大量的秋水仙碱,过多食用容易导致肠胃出现问题,甚至容易引起食物中毒。鲜金针花怎么做好吃主料:黄花菜 00克辅料:腰果50克、尖椒1个、红尖椒1个、猪里脊肉 00克调料:食盐5克、姜粉5克1.新鲜黄花的处理,把新鲜黄花的花蕊全部摘掉,就可以去掉大部分的秋水仙碱了2.再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡 0分钟 .先把腰果炒到微黄盛出,再热锅爆香姜粉,划入肉丝,肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟4.加入新鲜黄花翻炒1分钟,加盐调味5.最后加入腰果拌匀出锅饮食小常识新鲜黄花菜怎么吃?晒成干的黄花大家都不陌生,用水泡发后就可以直接炒着吃了。可是新鲜的黄花却不可以这么草率,如果直接炒了吃,一准得吃出毛病来。这是因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分:秋水仙碱。秋水仙碱本身并没有毒性,但一旦人吃下去后,在体内就会另一种毒性很大的物质:类秋水仙碱。类秋水仙碱能强烈地刺激消化道,引发急性中毒,出现恶心口渴、呕吐腹泻等症状,如果一次食入20毫克的秋水仙碱就死翘翘了,但那是10斤的鲜黄花菜才有的量,所以通常不会发生那么极端的状况。所以买新鲜花菜时,卖家会嘱咐你:新鲜黄花菜炒之前前要用开水焯熟,再食用。可一旦真的把脆嫩的黄花焯水了,估计也没什么食用的价值了,口感一定如同嚼宣纸。所以折中一下,吃之前先辣手摧花:因为秋水仙碱主要存在花蕊上,所以把新鲜黄花的花蕊全部摘掉,就可以去掉大部分的秋水仙碱了。然后再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡 0分钟,就可以放心的吃了。

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